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关于举办第十一届全国海鲜烹饪技能大赛的通知

发布日期:2021-08-05 10:39   来源:未知   阅读:

  澳门49码今晚开码现场,各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校:

  为进一步弘扬海洋美食文化,交流海鲜美食烹饪技艺,加强餐饮技能人才的选拔和培养,助力餐饮业的创新发展,中国烹饪协会、宁波市文化广电旅游局和青岛中烹协经济技术开发有限公司定于9月25-26日在浙江省宁波市联合主办第十一届全国海鲜烹饪技能大赛,有关事项通知如下:

  秉承“继承创新、营养健康、厉行节约”的烹饪理念,创新拓展海鲜食材的烹饪运用,挖掘和研发海鲜精品菜点,以适应全民餐饮健康消费的新潮流、新需求、新时尚,推动沿海地区旅游餐饮业发展,不断促进蓝色海洋经济的开发。

  比赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个赛项。各赛项均由每名选手现场制作两款具有地域特色、推广性高、实用性强的自选作品。每款制作一份6人量或4份位吃,其中6人量需带1份品尝碟,时间为60分钟。

  由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团,按照《赛事评判细则》(见附件1)对选手现场操作及作品进行逐项评分。

  1.各赛项参赛选手按分数设置:90-99.99特金奖,80-89.99金奖,70-70.99银奖,颁发奖牌和荣誉证书。

  2.各赛项参赛作品按作品呈现、口味质感得分前三名分别设“创意菜点奖”“推广价值菜点奖”,颁发牌匾和荣誉证书。

  4.对宁波地区成绩突出的参赛选手设“第十一届全国海鲜烹饪技能大赛宁波十大美食制作名厨”奖,颁发荣誉证书。

  全国餐饮企业、高校在职五年(含)以上员工,和擅长海鲜烹饪的专业厨师,中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发专家、研发员均可报名参赛。网红天津李四、马洪涛再次尝试“演剧本炒作